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Evaluaciones de riesgo de la industria alimentaria

Hay requisitos para completar las evaluaciones de riesgo en diversas actividades de negocios de etiqueta alimentarios como parte de los requisitos de cumplimiento normativo y de certificación de terceros.

Pero, ¿cuándo deben realizarse estas evaluaciones de riesgo de la industria alimentaria y cuáles deben completar?

REFERENCIAS: YouTube || Intelideck || Wikipedia

a) ¿Qué es una evaluación de riesgos?

La Organización Mundial de la Salud define la evaluación de riesgos como la evaluación científica de los efectos adversos conocidos o potenciales para la salud derivados de la exposición humana a los peligros transmitidos por los alimentos.

Para simplificar esto aún más, la evaluación de riesgos se refiere al proceso para identificar un peligro y estimar el riesgo general debido a ese peligro. Puede ser cuantitativo o cualitativo.

Dicho esto, tener una buena comprensión de la diferencia entre un peligro y un riesgo es fundamental.

b) ¿Cuándo deben realizarse las evaluaciones de riesgo?

Es útil comprender por qué se te puede exigir que completes una evaluación de riesgos en tu negocio de alimentos. Las razones principales pueden incluir:

  • Los requisitos reglamentarios como los procesos y cadena de producción aplicando una cultura de inocuidad, contar con un proceso de verificación de etiquetado de alimentos, diseñar un plan de muestreo que se enfoque en los alimentos y peligros de mayor riesgo, etc.
  • Normas de certificación de terceros
  • Como parte del buen gobierno corporativo

Cualquiera sea la razón, siempre debe ser además de asegurarte de que estés produciendo un producto alimenticio que sea seguro para el cliente.

c) Tipos de evaluaciones de riesgo de la industria alimentaria

Dependiendo de cuáles sean tus requisitos actuales de regulación, certificación o gobierno corporativo, es posible que debas realizar una evaluación de riesgos para:

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  • Evaluación de Riesgos Alimentarios
  • Evaluación de Amenazas
  • Evaluación de Vulnerabilidad
  • Materias primas
  • Fraude de comida
  • Salud y seguridad laboral
  • Ambiental
  • Negocio Operativo
  • FSMA
  • Proveedores
  • Alérgenos

Si tienes implementado un estándar reconocido en tu empresa, también se te puede solicitar que completes evaluaciones de riesgo sobre cualquier tipo de riesgo que pueda ser una amenaza para la seguridad de tus materias primas, en progreso o producto terminado.

Independientemente de los tipos de evaluaciones de riesgo de la industria alimentaria que debes realizar, asegúrate de que el proceso se haya documentado claramente con la justificación completa de las clasificaciones seleccionadas.

d) Metodología de evaluación de riesgos

Si buscas en Google el término «modelo de evaluación de riesgos», serás bombardeado con cientos de ejemplos e imágenes de diferentes tipos de modelos de evaluación de riesgos.

Entonces, ¿qué modelo debes usar?

Tradicionalmente, se ha utilizado un modelo de matriz bidimensional en la industria alimentaria.

Esto compara diferentes niveles de gravedad del peligro y diferentes niveles de probabilidad para identificar el riesgo general.

La codificación de colores se utiliza para resaltar diferentes niveles de riesgo.

e) ¿Quién debería completar las evaluaciones de riesgo en mi negocio?

Idealmente, la persona que completa las evaluaciones de riesgos en tu negocio de alimentos debe tener las habilidades y conocimientos adecuados en el proceso de evaluación de riesgos. Hay muchos cursos de capacitación disponibles en el mercado dependiendo de tus necesidad

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La media mentira, toda la verdad y lo que realmente funciona

Más de una docena de genios dicen tener un buen consejo para ganar la lotería y en sí, todos son malos  sustancialmente para todos los jugadores de la lotería nacional.

A decir verdad, no es fácil ganar la lotería y esa es toda la verdad.

La probabilidad de que ganes el próximo sorteo es absolutamente monumental.

Si juegas a la lotería a pesar de las terribles probabilidades, también podrías jugar de la mejor manera posible ¿no es cierto?.

REFERENCIAS: YouTube || CMillonario || Wikipedia

Ok! No podemos dejar de pensar en aquellas persona que se guían por un sueño en donde ven los números ganadores, o aquellas personas que tienen corazonadas y es cuando deciden jugar.

Tengo amistades que son “especialistas” en este punto para jugar Melate, Tris o Chispazo.

Y estamos también las personas que sin ser ni asiduos ni los grandes jugadores, pensamos en guiarnos a través de una perspectiva matemática.

De lo que sí estoy completamente seguro y te comparto este consejo de lotería es que en lo personal no puedo pensar mirar la lotería como un camino hacia una vida mejor.

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En su lugar, mejor realizo otras acciones en las que pueda tener más control y en mi día a día, no dejándolo al azar de unos números.

Juegas a la lotería solo por diversión con el bono adicional que puedes ganar.

Ten en cuenta que la lotería está diseñada para tener un valor esperado negativo tanto que terminarás gastando en lugar de obtener ganancias a largo plazo.

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Si no tienes clara esta situación… creo que estás apostando en lugar de divertirte.

Algunas personas abogan por la idea de obtener con frecuencia pequeñas ganancias de lotería para mantenerse entusiasmada hasta que llegue a la grande.

Por supuesto, eso es posible.

Pero tienes que entender que también es un ambiente engañoso. Tiendes a prestar atención a tus pequeñas ganancias, pero olvidas el tener en cuenta la mayoría de las pérdidas.

Esto en matemáticas es un ejemplo perfecto de sesgo de confirmación.

Jugar a la lotería es definitivamente una proposición perdedora si hablamos de un promedio. Eso es particularmente cierto cuando juegas solo.

Por eso algunas personas les sugieren a los jugadores que jueguen con un grupo que desee participar en la lotería.

Dado el valor esperado negativo de la lotería, nunca puedes usar la lotería como una fuente alternativa para un ingreso de tiempo completo.

La razón por la que quieres jugar a la lotería es solo por entretenimiento.

La frase sobre del «qué pasaría si», te llevar directos a un mundo de fantasía. Y para mí, la diversión comienza en el proceso de selección de números.

Nadie puede afirmar que tiene un truco seguro para ganar la lotería. Ni siquiera el más grande de los matemáticos. No habrá fórmula o ecuación matemática que pueda predecir la próxima combinación ganadora.

En sí y en general… Los consejos de lotería suelen ser un mal consejo.

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Pero a pesar de las probabilidades, existe la esperanza de que puedas mejorar tu capacidad de ganar. Y las matemáticas siguen siendo la única herramienta que puedes usar para ayudarte a ganar la lotería.

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